Le Pigeon Halal

Apprécié pour sa tendreté, sa saveur et particulièrement son moelleux, le pigeon ou pigeonneau halal  est un mets incontournable dans l'assiette des gastronomes. Sa chair très fine et pauvre en graisses a toutes les qualités pour prendre une place dans notre alimentation.

Le pigeon est certifié halal, il est élevé et abattu selon le rituel islamique . 

C'est une viande rouge, maigre et riche en fer, le pigeon est fortement conseillé pour les personnes souffrant d'anémie, à savoir un manque de fer dans l'organisme. 

Pour préserver toute la saveur du pigeon il est préférable qu'il soit cuit rosé alors que les ailes et les cuisses demandent un peu plus de cuisson.